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La variété de Tanche occupe en exclusivité
le Sud du département de la Drôme, les Vallées
de l'Ouvèze autour de
Buis-les-Baronnies et de l'Eygues autour de Nyons, plus quelques
plantations dans le Nord Vaucluse.
La taille commence en Mars et peut se poursuivre jusqu' à
fin avril, moment où apparaissent les premiers bourgeons
de fleurs. Tout au long du printemps et de l'été
une surveillance rigoureuse des vergers sera nécessaire
contre les redoutables ennemis de l'olivier : Cochenille,
teigne de l'olivier, et surtout mouche de l'olive.Fin Juillet,
bien que toujours verte, l'olive a pris sa rondeur optimale,
c'est le moment de préparer les olives d'été
ou olives amères.Fin novembre les olives sont noires,
ayant viré du vert au bleuâtre, la récolte
peut commencer.
Depuis toujours à Nyons, les fruits destinés
à la table sont cueillis à la main, ce qui vaut
aujourd'hui aux olives de Tanche le label d'Appellation d'Origine
Contrôlée.Les olives sont ensuite triées
et calibrées. Les plus grosses sont destinées
à la confiserie et les autres sont broyées pour
en extraire l'huile. En moyenne 5 kilos de fruits donnent
un litre d'huile. Aussitôt décantée, l'huile
est bonne pour la consommation.
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Autrefois,
après le broyage des olives, la pâte huileuse
était placée dans les scourtins,
sorte de large bérets basques d'environ 80 centimètres
de diamètre. Empilés les uns sur les autres,
les scourtins écrasés par la presse à
vis laissaient filtrer l'huile vierge.
Les vertus
médicales de l'huile d'olive :
En usage externe, l'huile mais aussi les feuilles d'olivier
en infusion, décoction ou macération possèdent
des effets cicatrisants appréciables contre les brûlures,
coups de soleil et ulcérations cutanées.
Les médecins cardiologues et diététiciens,
depuis plusieurs décennies, ont remarqué les
bienfaits de l'huile d'olive dans les affections cardio-vasculaires.
Des études confirment ces remarques. Le professeur
Bernard Jacotot, éminent chercheur dans ce domaine,
a écrit : "Equilibrée en acides gras,
riche en composés antioxydants, l'huile d'olive apparaît
comme un véritable aliment-médicament qui
exerce des effets protecteurs sur les artères, l'estomac,
le foie, favorise la croissance et prolonge l'espérance
de vie".
"Quiconque mange des olives
chaque jour de chaque saison, vit aussi vieux que les solives
de la plus solide maison" (Dicton
populaire).
Bibliographie
:
- Guide des Routes de l'Olivier - Dominique Bottani - Comité
Economique de l'Olivier - Editions La Manufacture.
- La fête des olives - Freddy Tondeur - Editions du
Mot Passant
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Les
Olives en Fête à Nyons
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La fêtes
des Olivades :
Elle se déroule chaque année dans la matinée
du dimanche qui précède le 14 juillet et elle
s'accompagne toujours de folklore provençal haut en
couleur. |
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La fête de
l'Alicoque :
C'est la fête de l'huile nouvelle. Elle se déroule
dans le décor moyenâgeux de la place des Arcades.
Elle s'accompagne d'une dégustation d'huile nouvelle
fraîchement récoltée. On imprègne
d'huile des croûtons de pain grillé généreusement
frottés -ou non- de gousses d'ail et pour étancher
sa soif le vin des coteaux nyonsais est distribué à
volonté. Il est inutile de préciser que cette
fête attire une foule considérable.
La fête de l'alicoque à lieu le 1er dimanche de
février. |
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La
Confrérie des Chevaliers de l'Olivier :
Au cours de ces deux fêtes,
la Confrérie, en grande tenue, tient ses chapitres nyonsais.
A ces deux occasions sont intronisés de nouveaux chevaliers.
Serment de la Confrérie
"Avec joie j'accepte de faire partie de la confrérie
des Chevaliers de l'Olivier. Je promets par mes paroles, mes
écrits, mes actes, de me conduire en franc chevalier,
de défendre l'olivier et toutes les vraies richesses,
matérielles et spirituelles, qu'il nous apporte, de pratiquer
les vertus qu'il représente, d'aider dans toute la mesure
de mes moyens à la maintenance et à la promotion
de sa culture, d'oeuvrer pour l'olivier, nourriture et lumière,
symbole d'abondance, de sagesse et de paix, symbole de vie."
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Sur
la Route de l'Olivier
Les Routes de l'Olivier
La route de l'olivier est la rencontre d'un art des paysans,
celui des oléiculteurs qui furent les premiers créateurs
de paysage et d'un art de la table que mouliniers, confiseurs
d'olives et restaurateurs ont su perpétrer au cours
des millénaires.
Informations :
- Buis-les-Baronnies Tél. 04 75 28 04 59
- Mirabel aux Baronnies Tél. 04 75 27 13 93
- Nyons Tél. 04 75 26 10 35.
A votre disposition dans les offices de tourismes : le dépliant
"Route de l'Olivier" et, dans les librairies : le Guide des
Routes de l'Olivier (Editions La Manufacture).
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Moulin
à Huile d'Olive |
Musée
Artisanat |
| Buis-les-Baronnies |
Moulin des Baronnies
Moulin du Puits Communal
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Buis-les-Baronnies |
- Moulin de Cost |
| Mirabel aux
Baronnies |
Moulin de Chameil
Le Vieux Moulin
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Nyons |
- Musée de l'olivier
- Scourtinerie
- La savonnerie, les vieux moulins |
| Nyons |
Moulin
Autrand Dozol
Moulin Coopératif du Nyonsais
Moulin Ramade
Moulin Rocheville |
Point d'Information |
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- Buis-les-Baronnies Tél. 04 75 28
04 59
- Mirabel aux Baronnies Tél. 04 75
27 13 93
- Nyons Tél. 04 75 26 10 35 |
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Sites Paysagers Oléicoles |
- Buis-les-Baronnies : Aire
de pique-nique
- Mollans sur Ouvèze : Point
Photo
- Nyons, pied de Vaux : Site
paysager
- Nyons : Verger
Centenaire
- Piegon : Point
de vue Panoramique
- La Roche sur le Buis :Site
paysager
- St May :
Site remarquable
- Villeperdrix : Culture
sur banquette
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| Institut
du Monde de l'Olivier (I.M.O.)
Cette Association créée en décembre
1996 a pour but de développer et promouvoir par tous
les moyens (formation, information, etc.) l'image de l'olivier
dans le monde dans les domaines agricoles, culturels, culinaires,
médicaux, touristiques.
Adresse : 40, place de la Libération 26110 - Nyons.
Tél. : 04 75 26 90 90 - Fax : 04 75 2690 94
Syndicat de la Tanche, de l'Olive
de Nyons et des Baronnies
Adresse : B.P. 9 - 26111 Nyons Cedex - Tél.
: 04 75 26 95 00
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